Vegan french toast – healthy

Uncategorized

frenchtoastthumbnail

A nemzetközi hírnévnek örvendő french toast, magyarosan édes bundás kenyér, újabb változata tarkítja az online receptek tárházát.
Azon egyszerű, kissé időigényesebb ételek egyike ami megéri a pepecselést.

Hozzávalók:

  • 1 csésze kókusztej (vagy bármilyen tej)
  • 1/2 tk kurkuma, fahéj
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 ek édesítő
  • kenyér szeletek
  • feltétnek bármilyen gyümölcs, öntet
  • fahéjas cukor: 2 ek édesítő elkeverve fél tk fahéjjal

Kotyvasztási eljárás:

  1. Keverd össze a fűszereket az édesítővel, majd a tejjel keverd jól össze.
  2. Mártsd bele a kenyér szeleteket mindkét oldalon, de ne áztasd el! Nem kell megfullasztani a kenyeret a fürdőben.
  3. Olajozott serpenyőben süsd 5 percig, mindkét oldalon, vagy amíg aranybarnára nem sül.

Tálalási opció: Szórd meg a még forró “pirítósokat” fahéjas cukorral, halmozd őket toronyba, a tetejéről ne maradjon a fahéjas szórás és rengeteg gyümölcs!

Töltött bundás kenyér:

Bundázás előtt kend meg a kenyeret lekvárral, a lekváros oldalra helyezz málna szemeket (vagy más gyümölcs szeletet), fedd le egy másik szelet kenyérrel (ezt is megkenheted lekvárral). Ezt a szendvicset mártsd a fűszeres tejbe, hasonló módon süsd aranybarnára olajozott serpenyőben.

Petra

Advertisements

Apple cookie

Uncategorized

applecookie

Továbbra is kitartóan lázadok a nyár ellen, várom azt őszt őszies receptekkel, most éppen almás zabkeksszel. Nem csak borult, felhős, hűvös reggelek, kötött pulcsik és réteges öltözködés, az őszben az egyik legjobb dolog ( az egész atmoszféra mellett), hogy kellemesen felmelegíti a sütő a lakást, isteni sütemény illat kíséretében. (Ha nem kozmál oda.) Nem úgy mint nyáron, amikor a sütő finn szaunává változtatja.

I’m still revolting against summer with cooking fall vibe-foods. In this case apple-raisin cookies. I can’t wait the dark, cloudy mornings, cuddling with a cup of coffee, wearing tonnes of knitted sweaters in layers. And also the phenomenon: heating your flat with baking without turning the whole place into a finnish sauna.

applecookie2

Hozzávalók:

  • 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csésze finom zabpehely
  • 3 ek juharszirup
  • 1 chia tojás (1 ek chia mag elkeverve 3 ek vízzel, 10 percig pihentetve)
  • 25 g mazsola apróbb darabokra vágva
  • • 1 nagy, érett alma (kb. 250 g) reszelve
  • 1 tk fahéj
  • 0.5 tk szerecsendió

(Ha édesebben szereted száraz édesítőt is használhatsz ízlés szerint.)

Kotyvasztási eljárás:

  1. Keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, zabpelyhet, mazsolát, fűszereket.
  2. Keverd hozzá a chia tojást, juharszirupot és a reszelt almát.
  3. Gyúrj diónyi golyókat (nedves kézzel ha nagyon ragacsos a tészta) majd lapítsd ki miután a sütőpapírral kibélelt tepsibe tetted.
  4. Süsd 20 percig 180 fokon, persze sütő válogatja mennyire éget, mint a pokol.

3applecookie.jpg

All you need:

  • 1 cup of whole wheat flour
  • 1 cup of oats
  • 3 tablespoon of maple syrup
  • 1 chia egg(1 tablespoon of chia seeds mixed with 3 tablespoons of water, rested for 10 minutes)
  • 25 g raisin cut into small chunkes
  • 1 big apple  ( 250 g) shredded
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 0.5 teaspoon of nutmeg

(If you have a huge sweet tooth you can use more dry sweetener like sugar.)

To do:

  1. Mix dry ingredients: flour, spices, oats, raisins.
  2. Add chia egg, maple syrup, shredded apple and miy till it’s well combined.
  3. Make walnut sized balls, flat them with your hands after they were placed onto a baking sheet filled with baking paper.
  4. Baked them for 20 minutes at 180 degrees, of course the baking process’  depends on your oven.

Petra

Granola 3x

breakfast, dessert, food, health

granolathumbnail.jpg

Ismét a mesei 3-as szám kísérte recept érkezik, biztos valami tudat alatti mániám ez.
Granola vagy müzli, kinek melyik tetszik, kora őszi ízben, mert én már alig várom hogy a gyűlölt nyár elmúljon és beköszöntsön a legszebb évszak.

Cornflakes granola
  • 1/2 tk kurkuma
  • 1/4 szegfűszeg
  • 1 tk fahéj
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 ek tökmagolaj
  • 2 ek juharszirup
  • 1 csésze zabpehely
  • 2 marék cornflakes
  1. Keverd össze a fűszereket az olajjal, sziruppal.
  2. Keverd hozzá a száraz hozzávalókat.
  3. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig, félidőben keverd át.
Bogyós after eight tál

granolabowl

100 ml vízzel turmixolj simára 3 darab fagyasztott banánt, 10 g kakaóport, 1 marék mentát. Ízlés szerint dekoráld, én értelem szerűen bogyós gyümölcsökkel és mézeskalácsos granolával találtam.

Granola morzsa

bakedgranolacrumble1

Hozzávalók:

  • 1/4 csésze kókuszreszelék
  • 1 csésze zabpehely
  • 1 ek juharszirup
  • 1 ek datolya szirup
  • 10 ml földimogyoróolaj
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • 1/4 tk chili
  • 200 g barack
  • 100 g pöszméte
  • 100 g ribizli

Kotyvasztási eljárás:

  1. Keverd össze sima masszává a folyékony hozzávalókat a fűszerekkel, keverd hozzá a kókuszreszeléket és a zabot.
  2. A felkockázott barackot öntsd egy hőálló tál aljára, halmozd rá a pöszmétét és a ribizlit.
  3. Oszlasd el egyenletesen a tetején a granola keveréket, úgy hogy befedje a gyümölcsöket.
  4. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 20 percig.

Találd még több gyümölccsel, én ezt fagyi formájában tettem meg.

(Protein) Fekete erdő fagyi tál

blackforesticecream

Protein csokikrém:

  • 150 g konzervbab
  • 1 púpos ek kakaópor
  • 4 db kimagozott datolya (15 percre beáztatva)
  • 150 ml víz (a datolyához)

Ismét borzasztóan bonyolult eljárás következik: minden turmixolj össze.

A fagyi tál hoz:

  1. 1/4 csésze vizet, 100 g fagyasztott cseresznyét, 1 marék mentát turmixolj simára.
  2. 2 fagyasztott banánt 2 ek csokikrémmel turmixolj össze.
  3. Öntsd egymás mellé, vagy egymásra, ahogy tetszik a két ízt, kedvemre pakold meg granolával, gyümölccsel, bármivel.

Kentucky tofu

breakfast, dessert, dinner, food, health, lunch

tofuthumbnail

KFC inspirálta  bundázott, sült tofu, 3 variációban. Mert unalmas mindig ugyanazt enni.

Hozzávalók:

  • 40 g liszt
  • 1 tk piros paprika
  • 1 tk só
  • fél tk bors
  • fél tk kurkuma
  • 150 ml mandula tej
  • cornflakes apróra őrölve
  • 1 tömb tofu

Kotyvasztási eljárás:

  1. A tofut csavard papírtörlőbe, nehezékkel a tetején (pl. tányér) pihentesd 10 percig, amíg a felesleges folyadék távozik belőle.
  2. Keverd össze a lisztet a fűszerekkel, tejjel.
  3. Szeleteld fel a tofut (természetesen papírtörlő nélkül) fél centi vastag szeletekre.
  4. A cornflakes kiélheted az erőszakos hajlamaidat: püföld amíg apró darabokra egy kanállal, klopfolóban stb.
  5. Hagyományos szertartásos jelleggel bundázd be a tofut: bunda, cornflakes.
  6. Süsd kb. 5 percig oldalanként, vagy amíg aranybarna nem lesz, olajozott serpenyőben.

És hogyan tálald? Leginkább ahogy szeretnéd, én így készítettem 3 féle módon.

Basic bitch avocado toast

avotoasttofu

Fél avokádó, tofu szeletek, só, bors, uborka szeletek, chiliszósz.

Bi bim bap

kimbimbap

100 g (konzerv) fehér babot 1 ek szójaszósszal, 1 mokkáskanál borssal, chilivel (ízlés szerint), 1 mokkáskanál pirospaprikával, 1 gerezd apróra vágott fokhagymával pároltam össze. Párolt spenóttal, répával, zöld paprikával, főtt rizzsel tálaltam.

"Gofri"

kentucky

“Gofri” rántott tofuval, juharsziruppal nyakon öntve.

A gofri tésztához:

  • 120 g liszt
  • 1 banán, pépesítve
  • 250 ml kókusztej
  • 1 tk fahéj
  • fél tk só
  • negyed tk szegfűszeg
  • 1 tk sütőpor

Kotyvasztási eljárás:

  1. Pépesítsd a banánt, majd keverd simára tejjel.
  2. A száraz hozzávalókat keverd össze.
  3. A banános tejhez kisebb adagokban keverd hozzá a lisztes keveréket még sima állagú tésztát nem kapsz.
  4. Kiolajozott gofrisütőben, vagy kamu gofrit készítő lusták (mint én) grill serpenyőben (vagy csak serpenyőben) süsd meg (kb. 2 evőkanálnyi halmokat).

Fatcake

breakfast, dessert, food, health, lunch

fatcake.jpg

Újabb recept, hosszabb szünet után, új felületen is. Immár audiovizuálisan is posztolgatom a receptjeimet. Vagyis Youtube-ra is felkerülnek a vegán kreálmányaim.
Nem profi főzős videókra kell számítani, saját konyhai impresszióm szárnypróbálgatásai ezek, az önkifejezés, önfejlesztés újabb eszköze. Rengeteget kell fejlődnöm, de alig várom, hogy ezt az önképző utat végig járjam.
Raszkolnyikovna névre hallgató csatornámon találtok meg, ha érdekel.

Az első videó tartalma pedig: avokádós palacsinta, tele egészséges zsírokkal.
(Ennyit a “zsírszegény” vegán életmódról chhh…)

Hozzávalók:

  • 1 banán
  • 100 g teljes kiőrlésű liszt
  •  250 ml kókusztej
  • 1 marék ( vagy fél kertnyi ) menta
  • fél tk szerecsendió

Kotyvasztási eljárás:

  1. Mindent turmixolj össze.
  2. A kész tésztát hagyományos módon süsd ki, olajozott serpenyőben.
  3. Találd ízlés szerint, egy tonna gyümölccsel.

fatcake2.png

Petra vagyis raszkolnyikovna

baked polenta

dinner, food, health, lunch

polentabaked1

Az alábbi recept a spájzban talált maradékok és túlburjánzó, gyom módra szaporodó fűszernövények felhasználását illusztrálja.

Hozzávalók:

  • 130 g kukorica dara
  • fél liter víz
  • 1 tk só
  • fél tk bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek porrá őrölt szezámmag
  • 1 csokor bazsalikom, menta, snidling
  • 1 tk morzsolt oregánó
  • 4-5 zsályalevél
  • 1 citrom leve
  • 2 ek olívaolaj
  • cukkini vékony karikákra vágva, sózva borsozva

Kotyvasztási eljárás:

  1. A kukorica darát főzd sűrű masszává fél liter vízzel.
  2. A pestóhoz turmixold simára a zöld fűszereket, sót, borsot, fokhagymát, citrom levét, olíva olajat. Extra olajjal, vízzel hígítsd ha szükséges.
  3. Keverd a pestót a polentához, öntsd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  4. A tetejére helyezd sorba a cukkini szeleteket. Bíbelődni csak időbőségében ajánlott vele.
  5. Süsd 200 fokon 35-40 percig, ( utolsó 10 perc légkeveréssel. ) majd hagyd a langyosra kihűlni, és már lehet is késsel neki esni.

Babos öntet: 100 g konzerv vörösbabot 1 ek balzsamecettel, fél tk sóval, borssal turmixoltam simára, 100 ml vízzel hígítva.

polenta3

Voilá!

Petra

golden milky way

breakfast, dessert, food, health

goldenmilkElballagtam, munkanélküli lettem hivatalosan is, fél úton egy új tanulói jogviszony felé. A legpozitívabb hozadéka, hogy rengeteg időm van villás reggelit készíteni, ami valamiért munkanapokon amerikai filmekben is lehetséges… Szóval élem a saját amerikai álmom, reggelente kedvem bíbelődhetek a konyhában minden más kreációval.
A golden milk (vagy kurkumás latte) a vegán superfood-ok basic bitch-e. ( Életemben nem használtam ennyi angol szót, egy magyar mondatban. ) Túl egyszerű lett volna egyszerűen meginni, inkább szilárd halmazállapotban részesítettem előnyben: sült zabkása formájában.

goldenmilk2

Hozzávalók:

  • 1 és 3/4 csésze zabpehely
  • fél ek chia mag
  • 2 csésze mandulatej (vagy 1/8 csésze őrölt mandula 500 ml vízzel krémesre turmixolva)
  • 1 tk kurkuma
  • 1 tk fahéj
  • fél tk szerecsendió
  • 2 ek juharszirup vagy más édesítő
  • 1 banán felkarikázva
  • 2 db datolya
  • 1/4 csésze kókuszreszelék

Kotyvasztási eljárás:

  1. Keverd össze a fűszereket, zabpehelyt, chia magot egy hőálló edényben.
  2. Az édesítővel elkevert mandulatejet (vagy bármilyen tejet) öntsd a száraz hozzávalókra, és pihentesd kb. 5 percet.
  3. A kókuszreszeléket és datolyát egy robotgépben dolgozd össze, amíg morzsás állígú nem lesz, nem egybeálló ragaszos massza.
  4. Pakold a zab tetejére katonás rendben, vagy kevesebb türelemmel csak ráhajigálva a banán karikákat, szórd meg a morzsával.
  5. 200 fokon 20 perc alatt kész, sütőtől függően, változó aranybarna színű lesz.

Rengeteg gyümölccsel langyosan is fogyasztható, vagy magában az edényből belapátolva vagy…

goldenmilk4.jpg

2. tálalási módszer

plumshake.jpg

1 nagy pohár fagyasztott szilvából, 1 érett banánból, fél botanikuskertnyi mentából, (lefelé kerekítve) fél teáskanál fahéj hozzáadásával készített smoothiet öntöttem mellé, kókuszreszelékkel, eper darabokkal “dekoráltam”.

goldenmilk3.jpg

Petra

protein bowl

dinner, food, health, lunch, Uncategorized

bakedeggplant1.jpg

“Eszel te elég fehérjét?!” Az egyik leggyakoribb, legidegesítőbb kérdés, amivel a legtöbb vegát, és vegánt nap, mint nap bombázzák. Az én fehérjeellátottságom is olyan központi kérdés lett, lassan jobban izgat bárki mást, mint engem. Ez az aggódó törődés áradat pedig ösztönzőleg hatott rám, hogy minél több fehérjedús ételt főzzek, új recepteken agyaljak. Így ez is egy példa arra, hogy minden rosszban, van valami jó.

Hozzávalók:

  • 1 tömb tofu (180 g)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 tk oregánó
  • 1/2 tk fehérbors
  • 1 tk só
  • 1 marék menta és bazsalikom
  • 30 g földimogyoró, beáztatva minimum 1 órára 100 ml vízbe
  • 2 közepes méretű padlizsán
  • só, bors

Mediterrán kuszkusz salátához:

  • 200 g konzerv csicseriborsó (levét nem kiönteni, lefagyasztani!!!!)
  • 200 g kukorica
  • az elősütött padlizsán kikapart belseje, kockákra vágva
  • 1 tk pirospaprika
  • 1/2 tk bors
  • 1 tk só
  • 1 ek olíva olaj
  • 1/2 tk szerencsendió
  • rukkola, saláta, paradicsom, uborka, ízlés szerint olíva bogyó
  • 100 g kuszkusz
  • fél citrom leve

bakedeggplant21.jpg

Kotyvasztási eljárás:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
  2. A padlizsánokat vágd félbe hosszában, átlósan rácsozd be egy éles késsel a tetejét, sózd, borsozd, süsd 10-12 percig.
  3. Turmixold simára a mogyorót, az áztató levével együtt, mentát, bazsalikomot, sót, borsot, fokhagymát, oregánót, kakukkfüvet. Majd morzsold bele a tofut, ismét turmixold simára.
  4. Az elősütött padlizsánnak egy kés, vagy kanál segítségével vágd ki a belsejét, anélkül, hogy kiszakítanád az alját, oldalát. Hagy kb. 1 centi széles peremet.
  5. Kanalazd a tölteléket a padlizsán üregekbe, egyenletesen, süsd 180 fokon 20-25 percig.

A salátához:

  1. Keverd össze a csicseriborsót, kukoricát, sült padlizsánbelsőt az olajjal, fűszerekkel és süsd 20- 25 percig, 180 fokon. Fél időben forgasd át kicsit.
  2. A kuszkuszt kevés sóval öntsd egy lábosba, önts rá annyi forróvizet, amennyi ellepi, majd fedd le 10 percre.
  3. A felkockázott zöldségeket keverd össze a kihűlt kuszkusszal, borsozd, locsold rá a citromlevet. Óvatosan forgasd bele a sült zöldségeket.

Voilá.

bakedeggplant3

Petra

 

Protein ratatouille

dinner, lunch

Valahogy nem úgy sikerült a “visszatérésem”, ahogy terveztem. Kissé túlkalkuláltam a teljesítő képességem, de igyekszem magam tartani a heti egy publikáláshoz, talán ennyi luxust megengedhetek magamnak kikapcsolódásnak, az érettségi idején.
Örömteljes elfoglaltságaim a főzésre redukálódtak, mikor én alkothatok, és nem nekem kell mások munkásságát bújni.

dahl2

Hozzávalók:

  • 200 g vörös lencse
  • 1 tk kurkuma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk fahéj
  • 1 csipet szegfűszeg
  • 1 tk só
  • 1/2 tk fehérbors
  • 1/4 tk római kömény
  • 1/2 tk reszelt szerecsendió
  • 1 üveg lecsó alap vagy paradicsomszósz
  • 1/2 liter víz

dahl1

Kotyvasztási eljárás:

  1. Áztasd be a lencsét 1 órára, ha spórolni akarsz a gázszámlán.
  2. Pirítsd meg az aprított fokhagymát, és ha sikerült nem elszenesítened, akkor ráöntheted a lecsót.
    Ha nem vagy olyan szerencsés, hogy egy zombi apokalipszis átvészelésére elegendő házi lecsó befőtt áll a spájzban, akkor 4 fej hagymából, 10 db paradicsomból, 4 paprikából, készíthetsz egyszerű lecsó alapot. (só, bors) Vagy ha lusta vagy, használhatsz paradicsomszószt.
  3. Fél liter vízzel felöntve turmixold össze az alapot, majd add hozzá a fűszereket.
  4. Keverd hozzá a lencsét, főzd fedő alatt, takarék lángon 15-20 percig.
  5. A köret mindenki egyéni szíve választottja, én rizst választottam, de ugyanolyan finom, ha magában belapátolod a lábasból.

dahl3.jpg

Petra

The kitchen bitch is back

breakfast, dessert, dinner, food, health, lunch, Uncategorized

Egy leheletnyi szünet után visszatértem, hogy újra gyepáljam a klaviatúrát. Bár szünetnek nem mondanám, hisz az érettségire való felkészüléssel töltöttem az elmúlt hónapokat. Ha nem is minden, de rengeteg energiámat igénybe vette. Fél kész, összecsapott munkákat nem adok ki a kezem alól, így nem akartam erőltetni amihez se kedvem, se időm, se energiám nincs.
De most itt vagyok, aki értékeli, az értékeli. Aki nem.. hát ő észre se vette valószínűleg, hogy eltűntem.

After a little rest I’m back to type. Well, not exactly a rest, sithence I was learning and getting ready for my matura exams. Not all of but most my energy was needed for this shitty process so I had no spirit, time, lust for posting. I didn’t want to write half-done, messed up shit but here I am to make up leeway.
Who cares about this blog, they are probably glad. Who doesn’t…well, they probably didn’t even notice my pause.

plantcake2.jpg

Hozzávalók:

  • 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
  • 5/4 csésze kókusztej (zsírosabb konzerv kókusztejet hígítottam)
  • 1 chia tojás (1 ek chia mag 3 ek vízzel elkeverve, 10 percre állva hagyva)
  • 1 narancs héja
  • 1-2 ek édesítő
  • fél alma reszelve
  • 1 narancs leve
  • 1 ek mogyoróvaj
  • 1/4 tk fahéj
  • 1 ek kakaópor

Kotyvasztási eljárás:

  1. A lisztet, édesítőt, kókusztejet, chia tojást, narancs héját keverd össze sima állagú tésztává. Magyaros palacsintához jó hígnak kell lennie. (Ha sima lisztet használsz valószínűleg kevesebb tej is elég lesz.)
  2. Ahogy jó magyar palacsintához illik, olajozott, forró serpenyőben süsd ki a tésztát. Egy palacsinta kb. 1/2 merőkanálnyi tésztát jelent.
  3. A töltelékhez keverd simára a mogyoróvajat a narancslé felével, majd keverd hozzá a reszelt almát is.
  4. Keserű csoki imádóknak ajánlom figyelmébe a következő tömény öntetet. Nagyon komoly, haladó konyhai tapasztalatot igénylő feladat: keverd össze a kakaóport a maradék narancslével.

All u need:

  • 3/4 cup of whole wheat flour
  • 5/4 cup of coconut milk ( I used the canned fatty but attenuated version )
  • 1 chia egg (1 tablespoon of chia seeds mixed with 3 tablespoon of water)
  • juice of an orange
  • 1-2 tablespoons of sweetener
  • 1/2 apple, shredded
  • orange peel
  • 1 tablespoon of peanut butter
  • 1/4 teaspoon of cinnamon
  • 1 tablespoon of cocoa powder

To do:

  1. Mix flour, sweetener of ur choice, cinnamon, coconut milk, chia seeds and orange peel till u get nice crepe dough.
  2. Casual method. In an oiled, hot pan make crepes. 1/2 ladle makes one crepe.
  3. For the filling mix shredded apple with half the orange juice and peanut butter.
  4. Dark chocolate lovers this really hard choco sauce is made for u. Mix cocoa powder with the rest of the o-juice. Really exacting, I know.

plantcake.jpg

Itadakimasu!

Petra